Şanlıurfa'nın gastronomik mirası arasında yer alan ve kentle özdeşleşmiş lahmacun, başka illerde yaşanan skandallarla tehdit altında. Tarım ve Orman Bakanlığı'nın yayımladığı son listede, lahmacun harcında 'eşek eti' karıştırıldığı tespit edilen salonlar, vatandaşları şok etti. Özellikle Adana'daki lahmacun salonlarının isimlerinin öne çıktığı bu listede, Şanlıurfa'nın bulunmaması ise dikkat çekti.
EŞEK ETİ İFŞASI: VATANDAŞLARIN SAĞLIĞI TEHDİTTE
Bakanlık tarafından güncellenen 'Taklit veya Tağşiş Yapılan Gıdalar' ve 'Sağlığı Tehlikeye Düşürecek Gıdalar' listesinin detaylarında, lahmacun harcında ‘tek tırnaklı eti’ bulunduğu belirtiliyor. Bu et türü, at, eşek ve katır gibi hayvanların etlerini ifade ediyor. Bu durum, özellikle lahmacunu geleneksel olarak seven Şanlıurfalılar için endişe verici bir gelişme oldu.
ŞANLIURFA'NIN LAHMACUNU NEDEN GÜVENDE?
Şanlıurfa, uzun yıllardır damakları tatlandıran lahmacunuyla tanınırken, bu skandaldan uzak kalması umut verici bir durum. Yerel esnaf ve lahmacun ustaları, kullanmış oldukları taze ve güvenilir malzemelerle, bu geleneği koruma gayreti içinde olduklarını belirtiyor. Bu süreçte, Şanlıurfa'da lahmacun severler, restoranların ve lokantaların güvenilirliğini sorgulamaya başladılar.
BAKANLIK’TAN UYARILAR DEVAM EDİYOR
Tarım ve Orman Bakanlığı, "guvenilirgida.tarimorman.gov.tr" internet sitesi üzerinden vatandaşları bu konuda bilinçlendirmek amacıyla listeleri düzenli olarak güncelliyor. Bu tür hileli gıda uygulamalarına karşı sıkı denetimlerin yapılması gerektiği vurgulanıyor. Şanlıurfa'daki lahmacun ustalarının, kalite ve güvenilirliği ön planda tutarak bu hileli uygulamalara karşı duruş sergilemeleri, bölgenin damak tadının korunması açısından büyük önem taşıyor.
Şanlıurfa'daki lahmacun tutkunları, bu zengin lezzetin her zaman en iyi malzemelerle hazırlandığından emin olmayı umuyor.
Urfa Taraf
